MOzzarella fiordilatte con patate e bottarga

Ingredienti per 4 persone

2 patate grandi
1 mozzarella fiordilatte di circa 200 g
bottarga di muggine
prezzemolo tritato
olio evo

preriscaldate il forno a 200°C
bollite le patate con la buccia e dopo cotte pelatele e affettatele
tagliate a fette la mozzarella
ricoprite 4 teglie da porzione con carta da forno e distribuite patate e mozzarella

profumate col prezzemolo e infornate fino a che la superficie  si colora lievemente

togliete dal forno distribuite la bottarga grattugiata, ancora un pochino di prezzemolo e servite