ingredienti per 4
pasta corta a piacere (io ho usato i festonati che raccolgono bene i sughetti)
zucchine 2
finferli (o galletti) circa400 g
1 bustina di zafferano
aglio e prezzemolo
olio evo sale
vino bianco secco
pulite molto bene i funghetti e tagliateli a pezzetti, tagliate le zucchine pulite in 4 parti e poi a fette sottili
scaldate un cucchiaio di olio in padella e aromatizzatelo con uno spicchio di aglio, unite i funghi e le zucchine, mescolate, spruzzate con vino bianco, fate evaporare e portate a cottura
fate cuocere anche la pasta in acqua salata alla quale aggiungerete, tre minuti prima di scolare una bustina di zafferano
scolate la pasta al dente, conditela con la salsa, spolverate di prezzemolo tritato e portate in tavola bella fumante assaporandola con un Greco di Tufo
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