Ingredienti :
750g farina 00
250g pm già rinfrescata
20g sale
100g strutto
50g zucchero
250-300g acqua tiepida!!
Lavorare bene nella planetaria o nel bimby per circa 15 minuti (nel bimby basta metà tempo)
dividere la pasta in palline di circa 40g appiattirle
lasciare lievitare x 8-10 ore nelle teglie e coperte da pellicola.
Prima di condirle schiacciare un po il centro con le dita .
IO ho usato pomodoro condito con sale olio e origano, mozzarella di bufala e acciuga sott'olio
Cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 15 minuti
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