Mille foglie di cioccolato alla crema di castagne

Ingredienti:

250 g di ciocco fondente
30 g cacao amaro
300 g castagne sbucciate
60 g zucchero di canna
1/2 bicchiere di marsala
o in alternativa la crema di marroni che ho fatto nella ricetta della panna cotta

panna e marron glacé per decorare o quello che volete

fate fondere il ciocco a bagno maria e incorporatevi il cacao con la frusta a fili senza grumi
stendete il composto sulla carta da forno e fate raffreddare

tagliate il cioccolato in quadretti di 4 cm di lato

lessate le castagne passatele al mixer incorporate lo zucchero e il marsala e amalgamate; fate rassodare in frigo per 6 ore


mettete un quadretto di cioccolato sul piatto, spalmate con la crema di castagne, un altro quadretto altra crema un altro quadretto e decorate a piacere