Come ormai faccio ogni anno, la fine di novembre è dedicata alla preparazione del calendario dell'Avvento e della corona dell'Avvento in pan di zenzero, secondo una tradizione molto sentita nell'Europa del Nord e dell'Est.
Preparo il pan di zenzero secondo la ricetta che ho descritto qui, almeno un giorno prima in modo che si possa raffreddare completamente e cerco i modelli da copiare nelle bacheche che seguo su Pinterest.
Ecco i miei lavori di quest'anno:
giorno dopo giorno, provo e assaggio piatti che provengono da varie fonti: piatti regionali, piatti internazionali, piatti di grandi chef, piatti di cuochi amatoriali... non ripeto mai due volte la stessa ricetta, non mi precludo la scelta di alcun ingrediente. Uniche regole: l'eccellenza, la sostenibilità e l'adesione il più possibile alla ricetta originale
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