Mazzancolle cognac e mele

Ingredienti per 2 persone

mazzancolle 12
mela golden grossa 1
cognac 100 ml
burro 1 noce
farina un cucchiaio
olio evo 3 cucchiai
sale

Procedimento
Dividete il cognac in due parti uguali

Mettere due padelle sul fuoco: in una sciogliete il burro e fatevi colorire le mele tagliate a fettine;
nell'altra scaldate l'olio e fatevi insaporire le mazzancolle infarinate per 3 minuti per parte.
Cercando di lavorare in contemporanea, versate il cognac nelle due padelle e fiammeggiatelo.

Aggiustate di sale.
Componete il piatto mettendo 6 mazzancolle, una parte delle mele e del loro sughetto