500 g di patate
200 g di porri
80 g di parmigiano reggiano
150 ml di latte
150 g di mascarpone o ricotta piemontese (seirass)
1 cucchiaino da tè raso di curcuma
olio evo, sale, pepe
Riscaldare il forno a 160°C
affettare sottili le patate, tagliare a rondelle i porri e grattugiare il formaggio
Mescolare il latte con il mascarpone, la curcuma e un bel pizzico di sale
Ungere la pirofila e cominciare a disporre uno strato di patate(circa la metà), poi i porri e una spolverata di formaggio
Coprire con le rimanenti patate
Versare su tutta la superficie la crema di latte e formaggio, pareggiare bene.
Cuocere per circa 50 minuti in modo che le patate diventino morbide e dorate..
Lasciare riposare 10 minuti prima di servire .
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