Con questa ottima erba aromatica di solito preparo il liquore digestiva, che viene chiamato semplicemente cedrina . Stavolta me ne hanno regalata molta e per risparmiare un pochino (l'alcool costa un botto!!!) ho voluto provare a preparare la grappa. E devo dire che ne è valsa proprio la pena.
La ricetta è mutuata dal sito arcipelagoadriatico.it
Ingredienti per un litro e mezzo di grappa, il più possibile neutra
100 foglie di erba luisa, 300 g di zucchero, la buccia di 5 limoni bio, non trattati al difenile
Le foglie migliori, più aromatiche, si raccolgono a primavera inoltrata.
In un vaso capiente, con l'imboccatura abbastanza larga, versare tutti gli ingredienti e lasciare in infusione, scuotendo ogni tanto il vaso, per 15 giorni
Passato il periodo, filtrare la grappa, con la carta bubola o una garzina della nonna ed un colino
lasciare maturare due mesi prima di assaggiare. (In foto c'è anche il liquore cedrina)
Nessun commento:
Posta un commento