Ingredienti per 8 porzioni
una lattina di latte condensato da 397 g
400 g di ricotta
200 ml di panna fresca vaccina
2 fogli di colla di pesce
Idratare la colla di pesce in una ciotolina con acqua fredda.
Montare delicatamente la ricotta con il latte condensato .
Scaldare un pochino di panna e versarvi dentro la colla di pesce strizzata. Mescolare con cura fino a scioglierla completamente e versare il tutto nella crema di ricotta
Montare leggermente la panna rimasta e incorporarla con movimenti dal basso verso l'alto alla crema di ricotta e latte gelatinata.
Versare il composto in uno stampo appropriato o in più stampini singoli e riporre a raffreddare in freezer per 2 ore se si desidera una consistenza morbida, per 5 ore se si desidera una consistenza più sostenuta.
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