200 g di formaggio squaquerone
100 g di panna
2 uova intere
100 g di parmigiano grattugiato
4 fette di prosciutto crudo
4 cucchiai di mosto cotto
noce moscata
sale, pepe, olio per ungere gli stampi
Preriscaldare il forno a 160°C Versare in una bastardella i formaggi, la panna e le uova, profumare col pepe e la noce moscata, salare secondo il vostro gusto
Ungere gli stampi da porzione, e versarvi il composto, fermandosi a due terzi del contenitore, mettere in una teglia che li contenga giustamente, riempita per metà di acqua e porre in forno per circa 30 minuti
Togliere dal forno e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Prima di servire tostare il prosciutto e mettere un budino in un piatto con una fetta di prosciutto e un cucchiaio di mosto cotto
Si possono gustare indifferentemente freddi o tiepidi
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