Ingredienti per 6 persone
6 fette grandi di fesa
6 fette di fontina tagliate sottili
6 fette di prosciutto cotto
500 g di champignons
1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio di aglio
brodo, olio, burro, farina, sale e pepe
Pulire i funghi e tagliateli a fettine, metterli a rosolare in un tegame in cui avrete fatto sciogliere una noce di burro con due cucchiai di olio. poi unire un trito di aglio e prezzemolo , sale e pepe. Portare a cottura bagnando ogni tanto con poco brodo caldo.
Battete bene le fettine di fesa, salatele e mettete sopra ognuna una fettina di fontina, una di prosciutto e un mucchietto di funghi trifolati al centro. Chiudete le fettine ripiegando verso il centro prima un lato e poi l'altro in modo da formare delle "valigette". Esse verranno fermate con stuzzicadenti e poi infarinate per benino
Rosolatele nel burro caldo e portatele a cottura, bagnando con il brodo caldo per evitare che si attacchino al tegame. Disponetele sul piatto di portata, irroratele col loro sughetto e servitele con i rimanenti funghi trifolati
Nessun commento:
Posta un commento