martedì 7 aprile 2020

Cassoulette lorenese di coniglio


Ingredienti 
un coniglio a pezzi, 
fagioli cannellini lessati un barattolo
 1 peperone giallo, 
cipolla sedano olio evo, prosciutto cotto, 
1 bicchierino di brandy, farina, sale e pepe
affettare un gambo di sedano ed una cipollina, farli rosolare nell'olio e poi aggiungere i pezzi di coniglio infarinati. . 




Unire poi il peperone a pezzettini e un etto di prosciutto tagliato a dadini 


Bagnare con brodo o acqua, salare e pepare e portare a cottura per circa un'ora. Unire adesso i fagioli cannellini , il brandy, alzare la fiamma e far restringere.


 servire subito con crostoni di pane tostato


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