la ricetta è gentilmente offerta da Mamma Puzzola, moderatrice di Kucinare.it
l sua ricetta è in dose magna.. per circa 70 frittelle
io l'ho divisa per 10 e ne ho fatto 11 frittelle circa di peso 80 g
si può impastare anche in mdp
200 gr latte tiepido
100 gr acqua
10 gr burro
2 cucchiai di uovo sbattuto
15 gr di zucchero aromatizzato con le bacche di vaniglia
15 gr di lievito di birra
2 cucchiai di aroma Spumadoro 8 è UN AROMA TIPICO DEL veneto: IO HO MESSO LA SCORZA DI UN ARANCIA a BAGNO IN 50 ML DI ACQUA)
500 gr di farina forte
un cucchiaino di sale.
si impasta bene il tutto e si fa raddoppiare
poi si divide l'impasto in porzioni di circa 80 g l'una e si fanno delle palline che si rimettono a lievitare
con le mani senza mattarello si allarga l'impasto in maniera di avere un disco di circa 15 cm di diametro
vedrete che da solo diventa più sottile al centro e si ispessisce ai bordi.. è giusto così
nel frattempo che si fanno le fritole si scalda l'olio
quando arriva a 160°C si comincia a friggere mettendone dentro una alla volta per poterle girare bene
si servono calde con tanto zucchero semolato
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