Crostata di zucchine e pancetta

la base la scegliete voi: pasta sfoglia, pasta brisè, pasta da pizza.... io ho fatto un impasto con LM semplice semplice non mi piace tantissimo la pasta sfoglia
poi si fanno cuocere le zucchine tagliate a rondelle in un velo di olio e cipolla tritata per una decina di minuti che si insaporiscano bene
si fa croccare la pancetta in un altro padellino
si sbattono bene uova, panna e parmigiano con un po di sale  e si stende una sfoglia su una teglia rotonda
si  mescolano le zucchine la pancetta e le uova e si mette tutto dentro
coi ritagli si fa una grata a crostata e si inforna a180° per circa 40 minuti
profumata e gustosa