200 g di farina
1 uovo
1 bicchiere di acqua minerale
sale
ma io ne faccio sempre dose doppia perchè sono buoni anche vuoti o con un tritino di erbe o con quello che volete
stemperate la farina col tuorlo (o i tuorli) e l’acqua deve venire una pastella un pochino densa e poi la fate riposare almeno un ora
nel frattempo pulite i fiori, aprendoli e togliendo il pistillo
dopo il riposo unite la chiara (o le chiare) a neve
adesso mettete una capiente padella coll'olio sul fuoco e quando è caldo.. se ci buttate un pochino di pastella sfrigola e viene subito a galla.. immergete un fiore nella pastella lo raccogliete col cucchiaio e lo mettete nell'olio, proseguite così fino alla fine degli ingredienti
serviteli belli caldi.. ascottadito….
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