Torta di pere con farina di riso

ricetta adatta a persone intolleranti al glutine
non contiene zucchero perchè dolcificata con il miele

ingredienti per 6 persone
100 g farina di riso
100 g fecola di patate
1 bicchiere di succo di pera naturale
50 g di burro di alpeggio sciolto a bagnomaria (ottimo il burro Occelli)
100 g di miele di tiglio
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
2 pere

preriscaldate il forno a 180°C
ricoprite una teglia con carta da forno bagnata e strizzata (ho usato una teglia da 22 cm quadrata)
pelate le pere, tagliatele a fette e mettele a insaporire nel succo di frutta

montate le uova col miele, tenendone un cucchiaio da parte

unite il burro fuso goccia a goccia e poi le  farine setacciate insieme al lievito
unite delicatamente la metà delle pere scolate

versate il composto nella tortiera, disponete le restanti pere sulla superficie e irrorate col miele tenuto da parte

infornate per 50 minuti
aspettate il raffreddamento per sformare la torta