Dolce dell'Amicizia (ricetta di Stefania Costantini)

Ingredienti e realizzazione direttamente dalle parole dell'autrice :

"Montare 175 gr. di burro con altrettanti di zucchero; aromatizzare con buccia di limone e/o arancia e vaniglia (ottimo l'aroma per panettoni del Maestro Favorito) e aggiungere 3 uova intere -una per volta-, alternandole a 225 gr. di farina setacciata, a cui va aggiunto 1 cucchiaino e 1/2 di lievito vanigliato. 

Dopo aver incorporato tutta la farina e ben amalgamato, unire 150 gr. di mandorle tritate con la buccia, 50 gr. di arancia candita e altrettanti d'uvetta. Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato, livellare con una spatola inumidita, cospargere con mandorle a lamelle e zucchero di canna e infornare a 160° per 1 ora circa.

ah, dimenticavo, per fare i 4 stampi in contemporanea (solitamente più piccoli di quello in alluminio) le dosi sono: 600 gr. di farina, 470 gr. di zucchero, 470 gr. di burro, 400 gr. di mandorle, 8 uova, 135 di canditi e altrettanti di uvetta, 2 bustine di lievito...e ovviamente un po' di sale che in precedenza ho dimenticato di scrivere