Spiedini di capitone arrosto

Ingredienti per 4 persone

600 g di capitone
maggiorano, salvia, rosmarino, timo
aceto di vino rosso, olio evo
sale pepe

dividete il capitone in piccoli  tranci e metteteli in un contenitore con una tazzina di aceto, sale , pepe e erbe aromatiche , coprendoli a filo con olio. Lasciarli marinare al fresco per 45 minuti

Sgocciolate i filetti dalla marinata e infilzateli negli spiedini, unendo anche una foglia di alloro
Sistemateli in una pirofila foderata di carta forno e cuoceteli a 220°C per 25 minuti

Sfornateli, eliminate l'alloro e serviteli con erbe fresche e un Pinot nero del Friuli