6 branzini da porzione
200 g ricotta
100 ml latte
3 cucchiai di mollica di pane trITATA
1 spicchio di aglio e 1 rametto di timo
mezza cipolla
50 g circ DI Pancetta affumicata a fette
mezzo litro di brodo di pesce
olio evo, sale e pepe nero
calorie a porzione 335
impastate nella ciotola pane, ricotta, latte, sale e pepe, aglio e cipolla tritati e timo
pulite i branzini squamateli lavateli e asciugateli, levate anche le pinnette
mettete un piizzico di sale all'intnro e praticate 3 tagli trasversali lungo il corpo
farciteli col composto, ponete nei tagli delle strisioline di pancetta,adagiateli in una pirofila e bagnateli col brodo
passateli in forno a 180°C per circA 40 MINUTI
condite con un filo di olio evo e servite con un Vermentino di Massa
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