La crostata di mele della mia infanzia e giovinezza, quella che mi preparava mia mamma tutte le domeniche, quella che mi ha consolato innumerevoli volte... Rustiga e grezza proprio come la faceva lei, con i cordoncini al posto delle tradizionali strisce e le fettine di mela intere.
Ingredienti
farina 500 g
burro 200 g
zucchero 170 g
3 uova piccole
mezza bustina di lievito per dolci
5 mele renette
3 cucchiai di olio , sale
Con 20 g di burro imburrate una teglia per crostate e infarinatela
Fate la fontana con la farina, lo zucchero il lievito e il sale. Al centro rompete le uova , unite il burro rimasto a pezzetti e cominciate ad impastare Fermatevi non appena si formerà un panetto possibile da lavorare col mattarello
Dividetelo in sue parti di cui una più grande dell'altra.
Stendete la parte più grande in modo che possa rivestire agevolmente fondo e bordi della teglia
