500 g farina manitoba o molto forte
50 g ldb oppure 200 g lievito naturale rinfrescato 2 volte e pronto
300 ml latte tiepido
100 g burro morbido
50 g melassa
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di cardamomo tritato
per farcire
200 g di crema cioccolato e nocciola (ma viene buonissimo anche con marmellata)
per decorare:
1 uovo sbattuto mandorle in granella
sciogliere il lievito col latte, aggiungere la farina e cominciare ad impastare
unire la melassa, il burro a pezzetti il sale e il cardamomo (facoltativo)
fare la palla e porre a lievitare fino al raddoppio
![](http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/mariavittoria001/DSCN0087_zps40ebb95f.jpg)
![](http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/mariavittoria001/DSCN0093_zpsea5de574.jpg)
lavorate velocemente l'impasto infarinando il piano e dividetelo in due parti se avete fatto la dose piena
stendete ogni parte in un rettangolo di circa cm 25 per 50cm
![](http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/mariavittoria001/DSCN0094_zps66bde490.jpg)
spalmate la nutella sui rettangoli poi arrotolate partendo dal lato lungo se volete una treccia bassa, dal lato corto se la volete cicciotta
![](http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/mariavittoria001/DSCN0096_zps3cb2eada.jpg)
![](http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/mariavittoria001/DSCN0097_zps48521e56.jpg)
praticate delle incisione nel rotolo senza arrivare in fondo e girate i tagli una volta a destra e una volta a sinistra
![](http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/mariavittoria001/DSCN0098_zps3c58e5a6.jpg)
![](http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/mariavittoria001/DSCN0100_zpsc2219307.jpg)
coprite e rimettete a lievitare
quando è raddoppiato pennellate con l'uovo sbattuto i rotoli e cospargete con le mandorle in scaglie
infornate in forno caldo a 225°C nella parte bassa per circa 20 minuti
![](http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/mariavittoria001/DSCN0102_zps8c40e2ed.jpg)
![](http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/mariavittoria001/DSCN0103_zpsedf7558d.jpg)
![](http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/mariavittoria001/DSCN0115_zpsc0507fcd.jpg)
calda fa impazzire
Nessun commento:
Posta un commento