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lunedì 27 dicembre 2010

Professorn glogg

bevanda della tradizione natalizia danese che accompagna i diversi dessert
è un punch tradizionale

ingredienti

2 litri di vino rosso secco
2 litri di vino moscato
mezzo litro di vermouth dolce
2 cucchiai di angostura
2 tazze di uvetta secca
1 scorza dia rancia
12 grani di cardamomo schiacciati
10 chiodi di garofano
1 pezzetto di zenzero fresco
1 bastoncino di cannella
3 dl di acquavite
250 g zucchero
2 tazze di mandorle spellate

in grande recipiente riunire tutti gli ingredienti nell'ordine di apparizione fino al bastoncino di cannella; coprire e lasciar riposare per almeno 12 ore
poco prima di servire aggiungere l'acquavite e lo zucchero e mescolare accuratamente portando sul fuoco per avere una ebollizione rapida
togliere dal fuoco versare in una coppa aggiungere le mandorle e servire bollente


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