ingredienti per 8 persone
polpa di manzo macinata 800 g
8 fette di pancarrè
10 fette di prosciutto cotto o crudo
2 uova
latte prezzemolo cipolla sale pepe
amalgamate la carne macinata con il pane ammorbidito e strizzato nel latte, le uova, il sale, pepe e un trito di cipolla e prezzemolo
formate con l'impasto un polpettone e rivestitelo con le fette di prosciutto
avvolgetelo in un foglio di carta da forno o di alluminio e fatelo cuocere in forno a 180°C per 50 minuti
servite volendo con una salsa ai funghi o una salsa di pomodoro e un buon bicchiere di San Colombano
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