I biscotti di Trieste

non so perchè si chiamino così. la ricetta è presa dalla rivista "cucina di casa mia" di autunno

sono davvero buoni e per nulla stucchevoli, se si tengono in una scatola di latta rimangono perfetti per più di una settimana

ingredienti per una ventina di biscotti:

300 g di farina 00
60 g fecola di patate
125 g zucchero
75 g burro
105 g latte intero
1 cucchiaino di ammoniaca per dolci che dà una consistenza più secca, oppure se non vi piace, lo stesso quantitativo di lievito per dolcì


cominciamo coll'intiepidire il latte mettendo anche il burro e poi lo zucchero e facendoli sciogliere perfettamente

mescoliamo le due farine e l'ammoniaca e uniamoli al latte, lavorando poco per amalgamare gli ingredienti ma non impastarlli; lasciamo in frigo per circa 2 ore

stendiamo la pasta col mattarello ad uno spessore di 3-4 mm e tagliamo dei dischi seghettati con uno stampino

cuociamo in forno a 200°C per circa 15 minuti

 vi ricordate i bel bon biscotti che andavano negli anni 60 70?

ecco ci somigliano molto

 io mi sono divertita a decorarli con pasta di zucchero e ghiaccia reale