Tortine di riso al vapore

devono venire più chiare perchè si usa il riso bianco io le ho fatte col riso rosso thailandese
non sono molto dolci come tutti i dolci cinesi

ricetta presa dal blog di tonispatries.blogspot.com


ingredienti:
300 g di riso a grana lunga
125 ml di acqua
200 g di zucchero
100 g di farina
2 cucchiaini di cremor tartaro

la sera prima mettiamo a bagno il riso dopo averlo lavato

l'indomani si cola e si frulla insieme con l'acqua e lo zucchero.. bisogna farlo a piccole dosi

poi si incorpora la farina setacciata con il cremor tartaro
con l'impasto si riempiono gli stampini per 3/4 e si fanno cuocere a vapore per mezz'ora: lo stecchino deve uscire pulito
bisogna scoprirli subito perchè la condensa li bagna