E' una crostata molto rustica, quasi un pane croccante, preparata con pochi ingredienti , come si faceva nelle case contadine di una volta
La possiamo trovare nel sito dei prodotti tipici di Cuneo
Ingredienti per una crostata di 26 cm di diametro
mezzo chilo di farina,
mezzo bicchiere di olio
1 bicchiere di latte
1 uovo e un tuorlo
un etto di zucchero
per il ripieno
1 kg di pere madernassa
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di cannella
Cuocere le pere per un'oretta con lo zucchero e cannella a fiamma bassa, dopo averle sbucciate e tagliate a pezzettini ..
Stendere la prima parte nella teglia imburrata e infarinata, e coprire con la composta di pere.
Stendere il secondo pezzo di pasta e coprire la torta, praticando dei tagli per far uscire il vapore.
(io ho creato un disegno artistico)
Cuocere in forno a 170°C per circa 45 minuti.
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