1 pera williams
100 g di pecorino a scaglie
50 g di cioccolato fondente 75%
miele di acacia
Tagliare la pera a fettine sottili
con il pelapatate o con l'affetta tartufi ricavare delle scaglie dal pecorino
grattugiare il cioccolato
Sul piatto di portata, disporre 1 fettina di pera, 1 goccia di miele e una scaglia di pecorino
continuar così fino ad avere 5 o 6 strati di pere e formaggio
Decorare il piatto con i riccioli di cioccolato e servire immediatamente
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