La corona dell'avvento 2016

Quest'anno ho utilizzato questa ricetta per tutti i miei impasti di pan di zenzero

400 g di farina 00
2 cucchiaini di zenzero,
1 cucchiaino di cannella,
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano pestati
1/4 cucchiaino di noce moscata
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
130 g di burro,
150 g di zucchero di canna
150 g di melassa o miele scuro
1 uovo

  mescolare tutti gli ingredienti come per una normale frolla, evitando di lavorarla troppo

dopo il riposo stenderla col mattarello

far riposare per 12 ore in frigorifero e poi stendere nelle forme desiderate

decorare con la ghiaccia reale  ( 1 parte di chiara d'uovo , 5 parti di zucchero a velo, mezzo cucchiaino di cremor tartaro