domenica 6 febbraio 2011

polpettine al limone

ingredienti per 4

600 g di carne di vitello tritata
sale e pepe e noce moscata
latte, succo di limone
300 g parmigiano reggiano
olio evo, burro
salvia
farina

334 calorie a porzione
in una ciotola unire carne, parmigiano, pepe sale, noce moscata e latte, impastare il tutto e formare delle polpette con le mani umide
infarinare da entrambi i lati e rosolarle in casseruola con olio, salvia e limone
terminare la cottura

deglassare il fondo con due cucchiai di brodo e aggiungere il burro

servire con un Tocai isonzo doc

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