Pane arabo

La versione "di panetteria" del pane arabo. In realtà il pane di questa ricetta non ha  nulla a che vedere con la pita che è il vero pane arabo.

1/2 kg di farina

300 g acqua

10 g lievito di birra

5 g sale

4 g malto

impastare energicamente tutti gli ingredienti sulla spianatoia, coprire e lasciare lievitare 1 ora



dividere l'impasto in 6 parti e assottigliare ciascuna col mattarello fino ad uno spessore di 2,5 cm



coprire lasciar lievitare 30 minuti

infornare a 250° per pochi minuti