Biscotti decorati per Natale

Anche quest'anno mi sono dedicata al mio hobby preferito: la decorazione di torte e biscotti
Per i miei regali natalizi ho preparato biscotti e panettoni che poi ho decorato con pasta di zucchero e ghiaccia reale.

Per i biscotti da decorare occorre una ricetta particolare, perchè devono rimanere il più possibile lisci e piatti , in maniera regolare
Io uso da diversi anni la ricetta che hanno condiviso i Red Carpet Cake Design, due bravissimi artisti nel campo della decorazione
eccola:

2 tuorli
80gr zucchero a velo
300gr farina 00
150gr burro a cubetti
1 pizzico di sale

Mettere nel robot tutti gli ingredienti, impastare a impulsi per non scaldare l'impasto; quando comincia a raggrumarsi trasferirlo sulla spianatoia e continuare velocemente a mano. Stendere su un foglio di carta forno a uno spessore di circa 2 cm. e far riposare in frigo almeno mezz'ora, poi estrarre, coprire con pellicola e stendere a uno spessore uniforme di 0,5 cm. 
L'ideale è stendere l'impasto direttamente sulla cdf sulla teglia  
Far rassodare in frigo o per 5 minuti in freezer, poi ritagliare i biscotti.
Cuocere a 180° per 5-6 minuti: devono rimanere pallidi; una volta sfornati saranno ancora morbidi ma raffreddando induriranno.
Decorarli almeno dopo 24 ore.

dopo aver preparato i biscotti si passa alla decorazione
i biscotti a forma di angioletto e alberello sono stati decorati con pasta di zucchero bianca e perline di zucchero dorate.
la pasta di zucchero è stata incollata al biscotto per mezzo di un velo di gelatina di albicocche, che io preferisco alla colla alimentare

poi li ho confezionati in scatoline

i biscotti a stellina e campanella invece hanno una decorazione a run out, con ghiaccia reale a conetto e perline di zucchero

"Con questa ricetta partecipo al Contest di

Bazzicando in Cucina e Profumi e Sapori di Casa

SWEET XMAS' GIFT",

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<a href="http://bazzicandoincucina.blogspot.it/2013/11/contest-sweet-xmas-gift.html" title="Bazzicando in Cucina"><img src="http://img809.imageshack.us/img809/1373/258p.png" alt="Bazzicando in Cucina" style="border:none;" /></a></div>