I tradizionali biscotti natalizi in pan di zenzero 2018

Ed eccoci alla mia consueta produzione di biscotti natalizi, ispirata ai lavori di pernicky che ammiro ogni anno su Pinterest!!!

Preparazione del pan di zenzero
ricetta 350 g di farina 00, 3 cucchiai di miele, 130 g di zucchero al velo, 1 uovo grande, 25 g di burro, 1 cucchiaino di spezie per pan di zenzero, 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
riposo per 24 ore in frigorifero

  preparazione dei biscotti e cottura

lucidatura con un torlo d'uovo e 3 cucchiaini di latte . poi di nuovo in forno per pochi minuti

 
decorazione con ghiaccia reale

 

Le palline di Natale commestibili in pasta frolla e pan di zenzero 2018

Per Natale quest'anno ho preparato, oltre ai tradizionali biscotti decorati, delle simpatiche palline di natale di pasta frolla, decorate con la pasta di zucchero.

L'idea viene da un membro del gruppo FB stampi e biscotti  Teresa Augelli  che ringrazio di vero cuore 

Il calendario dell'avvento e la corona dell'avvento 2018

come ogni anno, ho preparato con il pan di zenzero il calendario dell'avvento e la corona dell'avvento.

Torta de menjar blanc ricetta di Roberto Murgia

Anche questa ottima ricetta è presa dal blog di Roberto Murgia   My art, da dove pesco quando voglio proporre qualcosa di buono, bello e ben spiegato 
la ricetta è copiata di pari passo da qui

Dolce tipico algherese fatto con la pasta violata e ripieno di una crema di latte all'aroma di limone...

INGREDIENTI:

Per la crema menjar blanc:

• 1 litro di latte
• 100 g di amido di mais
• 200 g di zucchero
• 1 scorza di limone intera

Per la pasta:

• 500 g di semola rimacinata 
• 50 g di zucchero
• 80/100 g di strutto
• 2 uova
• Acqua q.b.

PROCEDIMENTO:

Preparare la pasta mettendo in una ciotola la semola, lo zucchero e le uova, successivamente aggiungere lo strutto e acqua quanto basta per creare una pasta di consistenza come quella delle lasagne. Lasciare riposare per 30 minuti coperta con pellicola trasparente.

Preparate il Menjar blanc :
Versare in un pentolino lo zucchero e l'amido e miscelare bene versando lentamente un bicchiere di latte freddo fino a sciogliere completamente le polveri. A parte versare il rimanente latte in un pentolino, aggiungere la scorza di limone, portare sul fornello e portare a bollore. Versare il latte caldo nella miscela di amido e zucchero preparata in precedenza e cuocere a fuoco lento mescolando fino ad un leggero bollore. La crema diventerà densa. Togliere dal fuoco versare in un contenitore, coprire con la pellicola per alimenti a contatto e lasciate freddare.

Stendere la pasta in due sfoglie di 4 mm. Con una foderare una tortiera unta di olio, versare il menjar blanc e coprire con l'altra sfoglia. Rifilare i bordi e pizzicare bene. Bucherellare la superficie della pasta con la forchetta, spennellare con acqua e spolverare con zucchero semolato.

   Io ho decorato con iritagli

Cuocere fino a completa doratura in forno a 180 ° C circa 35/40 minuti.
Lasciare raffreddare, sformare e servire.