per 4 persone:
un polpo medio
4 patate
1 scatola di passata di pomodoro
1 vaschetta di olive veri o nere come piacciono di più
cipolla salvia e carota
aglio e prezzemolo tritati
si fa cuocere il polpo a parte in acqua bollente tenendolo un po al dente e si fanno scottare le patate per 10 minuti in acqua bollente anch'essa
si fa un bel trito coi sapori e si fanno rosolare nell'olio, poi si unisce il pomodoro, si fa stringere pochi minuti quindi si mette il polpo e le patate e si fa andare piano piano per una ventina di minuti, gli ultimi 10 minuti si aggiungono le olive, prima di levare dal fuoco si spolvera con il trito di prezzemolo
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