sono frittelle di farina di ceci
si mette la sera prima 250 g di farina di ceci a bagno con 150 g di acqua
si stemperano 10 g di lievito di birra in 50 g di acqua tiepida e si uniscono alla pastella
si fa riposare il tutto a temperatura ambiente
il giorno dopo a mezzogiorno si fa scaldare abbondante olio per frittura e si versa il composto a cucchiaiate
quando si gonfia si gira e poi si scola
si servono caldissimi e salati .. chi vuole spolvera anche con un po' di pepe
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