pasta sfoglia 600 g
prosciutto cotto 250 g
latte250 g
ricotta 130 g
taleggio 120 g
casera 100 g
fontina 100 g
2 torli
1 uovo
semi di papavero
cerfoglio, sale e pepe
Tagliare a tocchetti il taleggio, la casera e la fontina, metterli in una ciotola con il latte e farli macerare per 20 minuti
Metterli in una teglia foderata con carta da forno, premere la giuntura con i rebbi di una forchetta, spennellare con l'uovo e cospargere di semi di papavero
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVagd_zndewaT1hs_OKOop1Pxx0Hz0Z53UaZ9KMkq81JruCYyFLf4ue2MHEHFBilGMkxhSvRTsmtgGA7yYakfOdafep-_rMzvHNvV-Wl2vb3rce_EUlEXF6VcHytUDIiKRtvSKAzsT2DU/s320/IMG_20200621_124650.jpg)
Eliminare 50 g di latte dalla ciotola dei formaggi, e scaldare tutto il resto a bagnomaria fino allo scioglimento
non appena tutto diventerà omogeneo e i formaggi cominceranno a filare, unire i torli d'uovo amalgamandoli bene, pepare e togliere dal fuoco
Servire gli agnolotti ancora caldi con la fonduta appena fatta
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