ci vorrebbe proprio il fiasco o la fagioliera e si cuocerebbero nella brace del camino per tutta la notte.. ma io li ho fatti in versione arrangiata
del resto almeno una volta ogni tanto mi voglio togliere lo sfizio..
servono dei fagioli chiamati toscanelli che assomigliano ai cannellini ma anche questi ultimi possono andare bene
vanno tenuti a bagno una notte in acqua fredda e preparati di prima mattina perchè sono molto lunghi da cuocere
serve una bottiglia coll'apertura larga se no
ingredienti per 4
200 g fagioli
1 spicchio di aglio colla buccia
3 foglie di salvia
4 cucchiai di olio evo toscano
mezzo cucchiaino di grani di pepe nero
si mettono tutti gli ingredienti nella bottiglia e si unisce mezzo litro di acqua tiepida
si mette del cotone in cima per far sfiatare
si riempie una pentola di acqua calda con uno straccio in fondo e si sistema la bottiglia
deve cuocere molto io ho messo su alle 8 e 30 e ho spento all'ora di pranzo
bisogna mettere una pentola con acqua a scaldare e rabboccare con acqua bollente man amano che si consuma per evitare che la bottiglia si spacchi
quando sono cotti si fanno uscire dalla bottiglia, si scolano e si servono caldi conditi con sale pepe macinato di mulinello e un filo di olio
sono tenerissimi si sciolgono in bocca
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