Ingredienti per 4-6 porzioni
2 ananas extra dolci
300 ml di panna da montare
50 g di zucchero semolato
tagliate l'ananas nel senso della lunghezza poi svuotate entrambe le metà della polpa lasciando le calotte intatte. Rovesciatele per farle soclare e avvolgetele nella pellicola trasaprente, poi riponetele in frigorifero
rifilate l'estremità superiore dell'ananas rimasta, taglaite la polpa a fettine poi togliete la buccia e gli eventuali occhielli; tolgiete il torsolo centrale ad ogni fetta poi sminuzzate la polpa di entrambe le ananas
frullate 300 g di ananas in un frullatore con lo zucchero, mettete da parte il resto
mettete il gelatiera e fate andare per 15 minuti, poi unite la panna e continuate la preparazione fino a che diventa denso ma ancora morbido per essere preso col porzionatore
aggiungete i pezzettini di ananas (circa 200 g) e continuate la mantecatura fino a che non diventa abbastanza solido da essere porzionato
servite il gelato nelle calotte di ananas offrendo a parte l'eventuale polpa rimasta
questo gelato è squisito anche con la meringa: sbriciolate 4 piccole meringhe nel gelato quando alla fine unite l'ananas a pezzetti
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