Involtini di tacchino ripieni di rucola in foglia di limone

Ingredienti per 4 persone

8 fettine sottili di fesa di tacchino
8 foglie di limone
50 g di rucola selvatica
1 spicchio di aglio
scorza di limone bio
250 ml di brodo vegetale
1bicchiere di vino bianco secco
farina sale pepe
olio evo

La rucola selvatica ha un sapore più intenso ed è più piccantina. può essere sostituita da rucola normale
Tritare insieme aglio, rucola e buccia di limone, farcire le fettine di tacchino dopo averle salate

  Avvolgerle ad involtino, infarinarle e rivestire ogni rotolino con una foglia di limone, chiudendo con uno stuzzicadenti
Scaldare qualche cucchiaio di olio in una padella e farvi rosolare gli involtini
Bagnare con vino bianco, lasciar evaporare e poi completare col brodo caldo.

Regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco dolce per una mezz'oretta