Cornetti al formaggio

Facile e appetitoso antipasto, utile anche per un veloce aperitivo

Ingredienti per 12 persone:

250 g di ricotta di pecora
250 g di farina
150 g di burro
100 g circa di grana padano grattugiato
sale e pepe

Lavorate nel mixer farina ricotta burro sale e pepe, avvolgete la pasta nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno un'ora..

stendere la pasta allo spessore dimezzo centimetro e con un coppapasta di 5 cm circa di diametro ricavare quanti più dischetti possibile

cospargere i dischetti con parmigiano grattugiato e piegarli a forma di cornetto, poi tenerli in freezer per un'ora

disporre i cornetti in una teglia rivestita di carta forno e cuocerli nel forno preriscaldato a 190°C fino a che non diventano dorati. Ritirarli e lasciarli raffreddare,

Si possono servire con una mousse a parte.