1 cipolla bionda
6 patate
2 porri
1 foglia di alloro
4 fette di pancetta
olio evo sale
affettare sottili porri e cipolla
scaldare 3 cucchiai di olio in padella antiaderente profonda (tipo quelle per saltare la apsta) e stufare le verdure fino a che diventano dorate
aggiungere le patate tagliate a cubettini , l'alloro, coprire di acqua e cuocere a fuoco lento fino a che le patate cominciano a disfarsi
aggiustare di sale
tagliare la pancetta a julienne sottilissima e stufarla in padella antiaderente senza condimento fino a che diventa croccante
servire la zuppa calda accompagnata da un cucchiaio di pancetta
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