(è un finger food da servire con altri stuzzichini, se si intende limitare la scelta delle portate, prepararne di più)
12 prugne secche, disidratate e snocciolate
12 mandorle sgusciate
6 fette di pancetta affumicata stesa
Far rinvenire le prugne in acqua tiepida, sgocciolarle bene tamponarle con carta da cucina.
Accendere il forno a 220°C
sistemare una mandorla in ogni prugna, al posto del nocciolo, avvolgerla in mezza fetta di pancetta (se occorre fissare con uno stuzzicadenti)
infornare le prugne in una teglia rivestita di carta da forno per circa 10 minuti, o finchè la pancetta sia diventata croccante
Sfornarle, togliere li stecchini, se si sono usati e servire ben calde
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