Torta con mortadella e uova

la base è di pasta sfoglia ma io faccio spesso le torte salate con la pasta da pane lievitata col lievito naturale

500 g di pasta sfoglia
200 g di mortadella tagliata a fettine
200 g ricotta
100 g parmigiano grattugiato
20 g burro
6 uova
sale

accendete il forno a 200°C;
Sbattete due uova, salatele e unite il parmigiano e la ricotta
stendete la pasta in una sfoglia sottile e con tre quarti foderate una tortiera di 26 cm di diametro
bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e coprite col composto di ricotta

fate dei buchini e sgusciatevi le uova restanti salate poi coprite con le fette di mortadella

adesso colla pasta rimanente fate i coperchio e saldate i bordi

cuocete in forno caldo per un'ora

servite calda dopo aver fatto riposare qualche minuto