pasta per pizza già preparata 400 grammi
300 g fontina a fettine
60 g grana grattugiato
180 ml di vino bianco
3 torli sbattuti
sale e pepe
scaldate il forno a 180°C; stendete la pasta e ritagliate con un coppapasta delle pizzette di 7 cm di diametro.
fate fondere la fontina nel vino a fiamma dolce senza smettere di mescolare. Quando il formaggio è completamente fuso unire il grana e i torli. Continuare a mescolare per amalgamare gli ingredienti e continuare la cottura finchè il composto diventerà cremoso. Non deve bollire altrimenti impazzisce e si straccia. Allontanate il pentolino dal fuoco e insaporite con sale e pepe.
Distribuite la fonduta sulle pizzette e infornate, facendole cuocere per 15 minuti.
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