Ingredienti
un coniglio a pezzi,
fagioli cannellini lessati un barattolo
1 peperone giallo,
cipolla sedano olio evo, prosciutto cotto,
1 bicchierino di brandy, farina, sale e pepe
affettare un gambo di sedano ed una cipollina, farli rosolare nell'olio e poi aggiungere i pezzi di coniglio infarinati. .
Unire poi il peperone a pezzettini e un etto di prosciutto tagliato a dadini
Bagnare con brodo o acqua, salare e pepare e portare a cottura per circa un'ora. Unire adesso i fagioli cannellini , il brandy, alzare la fiamma e far restringere.
servire subito con crostoni di pane tostato
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