Crostata morbida con crema al mascarpone

Questa torta in realtà della crostata ha solo il nome, perchè si prepara nello stampo da crostate con il bordo rialzato, chiamato anche "stampo furbo". In effetti è una torta al burro, molto bassa che viene ricoperta con una crema  morbida in modo da simulare una crostata

Ingredienti per uno stampo da 28 cm di diametro 

per la torta:

150 g di farina 00

50 g di fecola di patate

100 g di zucchero 

100 g di burro

2 uova

100 ml di latte

vaniglia

13 g di lievito per torte dolci

scorza di limone , sale fino 

per la crema:

250 g di mascarpone

2 cucchiai di nutella

2 cucchiai di zucchero al velo

Preparare la torta: 

Tirare fuori dal frigo il burro almeno un'ora prima. Lavorarlo a crema con la foglia 

Aggiungere lo zucchero e, quando sarà ben assorbito, gli aromi, il sale e le uova, uno alla volta 

Poi le farine e il lievito setacciati insieme, a cucchiaiate, alternandole al latte 

Versare il composto nello stampo, imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 170°C per 25 minuti 

Far raffreddare bene prima di sformare

Usare la torta capovolta 

Per la crema , lavorare insieme con le fruste elettriche tutti gli ingredienti 

mettere la crema in un sac a poche e decorare a piacere la superficie della torta