Torta di coste

vi piacciono le coste? a me tantissimo
con una sola verdura si possono fare diverse pietanze.. le foglie si possono usare per fare una torta salata, una minestra, una frittata, o semplicemente mangiate così condite col limone o passate al burro e formaggio
i gambi si possono fare gratinati al forno in besciamella, oppure alla parmigiana come le melanzane oppure in questo modo

600 g di coste gambi
3 uova
2mozzarelle
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale

si fanno bollire le coste finchè sono tenere poi si scolano
si sbattono le uova col parmigiano e si uniscono alle coste

si unge una pirofila e si mette della mozzarella a fette sul fondo poi le coste e poi altra mozzarella in cima

si passa in forno a 180° per circa mezz'ora