adesso dieta stretta.. avevo dei rimasugli di panettone e ancora pochi marron glaces rimasti dalla mia ultima produzione e dovevo finirli i fretta per non avere tentazioni in giro.. così
ingredienti per 4 persone
1/2 litro di latte 150 g zucchero, 4 torli, 70 g di farina, mezzo litro panna fresca 8 biscotti savoiardi (ma io messo il panettone avanzato) 12 marrons glaces (anche rotti) aroma di vaniglia, 1 cucchiaio di caffè liofilizzato
marsala secco, cacao
mettere al vaniglia o l'aroma nel latte e aggiungere il caffè, scaldare bene
montare i torli collo zucchero, aggiungere al farina, unire il atte bollente a filo e mescolare bene colla frusta fare addensare
mettere la crema in frigo coperta con pellicola trasparente
montare la panna e unirla delicatamente alla crema ormai fredda
coprite con altrettanta crema
poco prima di servire aggiungete un marron glacè e una spolverata di cacao
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