2 cipolle grandi
abbondante olio di arachidi
pepe bianco sale
per la pastella
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di olio evo
1 uovo
1 pizzico di sale e 1 di pepe
preparare lapastella mettendo la farina in una ciotola e rompendovi l'uovo; unire l'olio, un pizzico di sale e pepe e mesoclare energicamente; fare riposare almeno un'ora
sbucciare le cipolle tagliarle ada anelli un pochino spessi e metterli a bagno in acqua molto fredda per circa mezz'ora
poi scolarle e asciugarle molto bene
porre sul fuoco una capace padella con abbondante olio
passare gli anelli nella apstella e friggerli pochi alla volta
farli scolare bene nella carta assobente e servirli ben caldi
io ho preparato doppia dose di pastella per 2 cipolle
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