250 g di pasta lunga (tagliatelle, trenette, spaghetti)
200 g di taleggio
200 ml di panna
100 g di noci spellate
sale e un pizzichino di pepe
tagliare la buccia al taleggio e dividerlo in quadretti
scaldare la panna in un tegame a fuoco dolce e poi aggiungere il taleggio
Continuare la cottura finchè il formaggio non si sia del tutto sciolto. A piacere unire un pochino di pepe bianco
Tritare col coltello le noci (si possono usare anche nocciole volendo)
Cuocere la pasta la dente e dopo averla scolata versarla nel tegame della salsa al formaggio
Insaporire pochissimi minuti insieme e poi impiattare aggiungendo le noci tritate
Servire con accompagnamento di parmigiano
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