700 g di stoccafisso già ammollato
800 g di patate
5 pomodori datterini o ciliegini
1 pugno di olive nere
mezza cipolla
sale, capperi a piacere
prezzemolo, peperoncino, olio evo
In un tegame basso mettere tre cucchiai di olio, la cipolla tagliata fine e i pomodorini
Far cuocere per un paio di minuti ed unire i capperi, il peperoncino (laquantità dipende dalla sopportazione ) un pizzico di sale e schiacciare i pomodori con la forchetta.
Continuare la cottura per qualche minuto e poi aggiungere le patate tagliate a cubettini e mezzo bicchiere di acqua. Incoperchiare e cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.
Aggiungere il pesce tagliato a pezzi non troppo grossi, mescolare bene, incoperchiare e continuare la cottura senza aggiungere altro per altri 15 minuti
Unire olive e prezzemolo e far insaporire per 5 minuti
servire subito
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